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糖醋排骨

www.txmeishi.com  2011/10/9  同心美食网
菜系及功效:湘菜
特色:湘菜口味。
主料:猪排500克,面粉50克。
调料:绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。


教您糖醋排骨怎么做,如何做糖醋排骨才好吃

①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。

③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。

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