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红烧羊肉

www.txmeishi.com  2011/10/27  同心美食网
菜系及功效:清真菜
特色:美味爽口。
主料:羊膝(没买到羊腿)。
调料:土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶。


教您红烧羊肉怎么做,如何做红烧羊肉才好吃

葱切长条,姜切成片状,掰大概6,7个大蒜


一个土豆,两个小胡萝卜,切大块


羊肉切大块,用冷水大火煮沸,劈沫,捞出


炒香葱,姜,蒜,干辣椒


倒入羊肉,同炒,大概炒3,4分钟的样子,加入桂皮,八角,花椒,香叶,盐(不要太多)


倒水,稍微盖过羊肉,大火烧开,改小火焖至6成烂(约一小时)
如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮,如果怕膻味,可加一些萝卜和羊肉一起炖


待羊肉炖软后,在另一个锅里炒胡萝卜和土豆


捞起炖好的羊肉块


把肉加到配菜里,加花雕酒大火沸


加入腐竹


去酒香后,加酱油,糖,味精。改中火煮


待颜色变深,改小火焖5分钟,入盘上桌

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