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炸肉丸

www.txmeishi.com  2011/9/15  同心美食网
菜系及功效:家常菜
特色:家常菜
主料:猪肉,马蹄,葱,鸡蛋
调料:盐,味精, 白糖,葱碎,料酒,柠檬,南乳,淀粉


教您炸肉丸怎么做,如何做炸肉丸才好吃

首先,准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。


剁碎的马蹄,葱也是必备的材料。


别小看一只小小的鲜鸡蛋,一样都不能少。


材料准备好了,把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉,准备搅拌。


搅拌时顺时针方向,使肉馅拌成均匀的膏状


将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,排队等候下油锅。


烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内。 

慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可 捞出。


大功告成。

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