炸鸡排的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-06-05  天下美食
炸鸡排属于闽菜,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。想知道炸鸡排的做法吗,就让美食网小编带您一起看看吧。
主料:鸡脯肉2块。
辅料:油适量,盐适量,红酒适量,苹果半个,黑胡椒碎适量,鸡蛋1颗,面包糠适量,面粉适量,番茄酱适量。

下面是炸鸡排的做法介绍,看看炸鸡排怎么做好吃吧。
(炸鸡排的做法地址:/caipu/9961.html )

 

1、无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度。

2、用刀背捶拍松软。

3、先来腌制鸡排,加适量盐。

4、加入红酒。

5、加入黑胡椒碎。

6、半个苹果切片,和鸡排一起腌制。

7、腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整。

8、腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉

9、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。

10、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。

11、锅内坐油烧热,判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。

12、入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

1、鸡脯肉的厚薄程度不一,太厚的需要自己稍微片薄一些,否则不一熟。
2、加入红酒可以去除肉腥味,和黑胡椒融合出来的味道会很好吃,如果做给小朋友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥。
3、加入半颗苹果一同腌制,能让肉质保持鲜嫩且易熟适口,而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。
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