豆腐脑的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-06-02  天下美食
豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。下面就和美食网小编一起来看看豆腐脑的做法吧。
主料:泡好的黄豆100g,内脂0.5g,清水500ml。
辅料:香油适量,盐适量,葱花适量,生抽适量,辣椒油适量,红辣椒适量,榨菜适量。

下面是豆腐脑的做法介绍,看看豆腐脑怎么做好吃吧。
(豆腐脑的做法地址:/caipu/9918.html )

 

1、准备原料。

2、泡好的黄豆,放到料理机中,放入适量的水,选用精磨打成豆浆

3、将豆浆过滤一下,豆渣不要扔掉,可以做菜,做面食。

4、过滤好的豆浆

5、豆浆放到锅中小火煮开。

6、内脂放到容器中。

7、放入少量清水将内脂溶解。

8、煮好的豆浆,放三分钟,稍降下温,迅速倒入放有内脂溶液的容器中。

9、盖上盖子,不要搅拌,静默二十分钟。

10、二十分钟后,打开盖子,豆腐脑已经凝固成形。

11、将葱,榨菜红椒切成末。

12、豆腐脑盛入碗中,淋入香油

13、放入盐。

14、淋入生抽。

15、将葱花,红椒榨菜放在上面,淋上辣椒油即可。

我吃豆腐脑喜欢放点醋,觉得味道更好。
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