水煎包的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-04-08  天下美食
水煎包是汉族传统风味小吃,色泽金黄,外脆里嫩,十里飘香,让人口水直流,那么水煎包怎么做好吃呢,接下来一起看看水煎包的做法介绍吧。
主料:精粉500克,猪肉250克。
辅料:大葱125克,酵面200克,酱油50克,50克,食油100克,白菜700克,精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。

下面是水煎包的做法介绍,看看水煎包怎么做好吃吧。
(水煎包的做法地址:/caipu/9854.html )

 

1、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水揉匀稍饧上案,揪成40个小块,逐个擀成小圆片。

2、把肉剁碎,放入酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好,然后再放上剁碎,压出水分的白菜香油,拌匀成馅。

3、用皮包上馅成大圆饺子,似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上,摆满为止,淋入食油50克,盖上盖煎5分钟,再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟,再淋入50克食油,再盖住焖煎5分钟。

4、底部呈焦黄色时,用铲将四周与鏊底分离,大翻鏊,离火即成。

水煎包底色金黄,焦脆,馅浓香可口,色香味俱佳,食用时用小铲铲人盘内即可。
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