米粉的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-04-09  天下美食
米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。那您想知道米粉怎么做吗,就让美食网小编带您看看米粉的做法介绍吧。
主料:干米粉400g,羊肉100g。
辅料:植物油10茶勺,盐4g,花椒粉1茶勺,胡椒粉1茶勺,鸡精2g,生抽1茶勺,豆瓣酱两大勺,黄豆酱1茶勺,姜3g,香葱2根,香菜1个。

下面是米粉的做法介绍,看看米粉怎么做好吃吧。
(米粉的做法地址:/caipu/9827.html )

 

1、准备材料。

2、干米粉下开水里煮5分钟左右,用凉水过凉捞起,再用凉水侵泡着。

3、姜切末,香葱,香菜洗净切末。

4、羊肉切片。

5、热锅凉油,油热6成下葱,姜爆出香味,加豆瓣酱,黄豆酱翻炒出红油

6、加羊肉翻炒均匀,加生抽,花椒粉翻炒均匀。

7、加水煮开,倒进砂锅里煮开。

8、下米粉,加盐煮开。

9、加盐煮开。

10、加胡椒粉。

11、鸡精拌均匀。

12、滴几滴香醋,撒上香菜末,香葱末即可。

1、米粉不能煮的太久,太软,还要回锅里煮,米粉不能选太白的和光滑的,因为那是添加增白剂和添加剂的。
2、喜欢吃辣的可以加辣皮子爆出香味,或者用辣椒粉翻炒出红油。
3、羊肉可以换成鸡肉,牛肉,猪肉等等。
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