小炒肉的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-05-29  天下美食
小炒肉是湖南省一道常见的汉族传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒,主要烹饪工艺是炒。你知道小炒肉怎么做好吃吗,下面就和我一起来看看小炒肉的做法吧。
主料:五花肉400g。
辅料:油3g,味精适量,鸡精适量,豆瓣酱适量,老抽5滴,糖3勺,洋葱1个,彩椒3个。

下面是小炒肉的做法介绍,看看小炒肉怎么做好吃吧。
(小炒肉的做法地址:/caipu/9825.html )

 

1、材料准备,五花肉洋葱彩椒

2、配料切好。

3、五花肉切片,尽量切薄。

4、倒入3勺油,把猪肉煸制成淡黄色。(锅呛热点在倒油哦)

5、倒入事先切好的配料微抄。

6、待洋葱颜色有一点微变,捞出,油盛出。

7、锅内刚才余油,加入适量豆瓣酱。

8、少许水。

9、老抽上色,一点点哦,不然加多了会发黑的。

10、再依次加入,味精,鸡精,糖,(比例是1:1:3)。

11、倒入刚才的材料,继续翻炒,一分钟左右勾芡,淋油,装盘。

12、怎么样,这可是下饭菜之首选。

肉买回来后最好冷冻半小时再切,勾芡的比例为水:生粉=3:1。
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