风味茄子的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-05-26  天下美食
风味茄子是一款极受大家欢迎的料理,不仅做法简单易学,而且味道咸香可口,令人回味无穷,想知道风味茄子的做法吗,就让美食网小编带您一起看看吧。
主料:茄子。
辅料:干红辣椒丝、芝麻、淀粉、大蒜、糖、厨邦酱油、花椒粒、鸡粉(鸡精)。

下面是风味茄子的做法介绍,看看风味茄子怎么做好吃吧。
(风味茄子的做法地址:/caipu/9787.html )

 

1、茄子切滚刀块,放盆中,用水冲洗,干淀粉洒在茄子块上,使每块茄子都包住淀粉

2、锅中倒油,烧制八成热,茄子块炸,炸到外皮硬脆,用筷子能扎到里面,捞出,控油。

3、炸完茄子,油倒出锅,留底油,开火,放入花椒粒翻炒,花椒粒需要多炒一会,别炒糊了,然后放大蒜碎,放糖适量,酱油适量,放入茄子,快速翻炒,使茄子均匀沾上汤汁,加入干红辣椒丝、芝麻、鸡粉,出锅。

如果有需要,茄子可以炸两遍,使茄子外酥里嫩。
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