红烧鲤鱼的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-05-26  天下美食
红烧鲤鱼是一道名菜,以鲤鱼为制作主料,红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜,呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。想知道红烧鲤鱼的做法吗,就让美食网小编带您一起看看吧。
主料:鲤鱼1条。
辅料:油适量,盐适量,生姜适量,八角适量,花椒适量,干辣椒适量,香菜适量,大蒜适量,绵白糖适量,醋适量。

下面是红烧鲤鱼的做法介绍,看看红烧鲤鱼怎么做好吃吧。
(红烧鲤鱼的做法地址:/caipu/9786.html )

 

1、鱼去内脏,鱼鳃,洗干净控水

2、鱼比较大,所以切成了两截,打斜刀,容易入味

3、锅烧热,倒油,油热后中火煎鱼。

4、准备调料:八角花椒,生姜,大葱,干辣椒,该切的切好。

5、一面煎好后翻面煎另一面,煎好后放入八角花椒,生姜,大葱和干辣椒

6、调料出香味后,加入料酒和老抽,然后放入水,加入少许白糖提鲜,放入鱼子和鱼泡(不喜欢的可以扔掉)大,火烧开,小火慢炖20分钟左右。

7、二十分钟后,加入盐,少许醋,大火收汁,汁不要完全收干。

8、将鱼装到盘子里,拼接好,撒上香菜

9、锅中剩一点汤汁,改中小火。

10、大蒜切片放入汤汁中,烧出香味,加入鸡精调味。

11、将大蒜汁淋在鱼上,即大功告成。

1、鱼腹内的黑膜要洗干净。
2、鱼子营养丰富,但胆固醇含量较高,中老年人不宜食用。
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