老鸭汤的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-04-09  天下美食
老鸭汤,是安徽沿江的汉族传统名菜,也是川菜的一种,汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。那么老鸭汤怎么做好吃呢,接下来一起看看老鸭汤的做法介绍吧。
主料:鸭肉1500g,鸡腿菇500g。
辅料:老鸭汤佐料1包,姜适量,葱适量。

下面是老鸭汤的做法介绍,看看老鸭汤怎么做好吃吧。
(老鸭汤的做法地址:/caipu/9751.html )

 

1、鸭肉处理好,剁成块。

2、用凉水冲2次,洗去血水。

3、准备几块老姜,用刀背拍1下。

4、将鸭肉和姜放进锅里,加入1大锅水,大火煮沸。

5、这是酸萝卜老鸭汤的佐料。

6、当锅里的水烧开后转小火,将老鸭汤的佐料放进去。

7、如果浮沫很多可以撇去。

8、这是鸡腿菇,买的比较小的。

9、先淘洗干净。

10、再切片。

11、这是切好的。

12、锅里的鸭肉炖2个小时以后。

13、将菇片放进去,继续炖啊煮啊。

14、1个小后,鸭肉软烂了就可以出锅装盆啦。

15、撒上葱花即可。

1、外婆说炖清汤不要放花椒,不然汤容易变黑。
2、加了老鸭汤的佐料就不用再另放盐或者味精等调料啦。
3、鸡腿菇还可以换成其他菌类或者笋片喔。
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