炖牛肉的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-05-22  天下美食
炖牛肉,主料,牛肋板肉。通过炖制,大众化菜,非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮,软绵香嫩。那么炖牛肉怎么做好吃呢,接下来一起看看炖牛肉的做法介绍吧。
主料:牛肉500g。
辅料:葱姜蒜适量,盐适量,花椒大料适量,香叶适量,老抽适量,白糖适量,啤酒适量,玉米油适量,小茴香适量。

下面是炖牛肉的做法介绍,看看炖牛肉怎么做好吃吧。
(炖牛肉的做法地址:/caipu/9719.html )

 

1、首先将牛肉洗干净化开切块。

2、放在冷水盆子里加热焯烫。

3、准备好所有调料,葱姜蒜,花椒大料,香叶,小茴香,啤酒一大瓶。

4、小铸铁锅烧热加入少许玉米油,然后加白糖炒糖色。

5、糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块。

6、煸炒一会儿倒入老抽。

7、加入所有佐料。

8、慢慢将啤酒倒进去。

9、等到啤酒开了以后,敞开盖子炖10分钟,然后盖盖子小火炖制。

10、大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐,继续炖,直到汤汁收干就可以了。

11、出锅盛入碗中开吃。

敞开盖子煮十分钟是为了易于腥气能够更好的挥发出去,加入啤酒炖制的牛肉更加美味。
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