辣椒酱的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-05-22  天下美食
辣椒酱以湖南为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,盐,可以长期保存,味道更鲜美。那您想知道辣椒酱怎么做吗,就让美食网小编带您看看辣椒酱的做法介绍吧。
主料:红辣椒400g,生姜150g。
辅料:油适量,盐适量,豆豉适量,绵白糖适量,白醋适量,甜面酱适量。

下面是辣椒酱的做法介绍,看看辣椒酱怎么做好吃吧。
(辣椒酱的做法地址:/caipu/9699.html )

1、辣椒洗净。

2、摘去辣椒帽子。

3、辣椒对半切开,怕辣的可以去芯。

4、剁碎,用刀或是搅拌机都行。

5、准备的生姜剁碎。

6、准备的豆豉和甜面酱。

7、锅中倒油。

8、倒入两大勺甜面酱。

9、放两勺白糖。

10、放两勺白醋。

11、放两勺盐,小火翻炒出酱香味。

12、倒入辣椒末小火翻炒。

13、加入生姜末继续翻炒,熬制的时候要耐心,不停的搅拌,免得粘锅。

14、放入适量豆豉,喜欢的吃豆豉的可以多放些。

15、小火翻炒均匀即可。

整个过程要用小火,否则容易糊底
辣椒酱的做法(PC版)  |  辣椒酱的做法(手机版)