甲鱼汤的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-04-07  天下美食
甲鱼汤属于闽菜,主要食材是甲鱼,主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,汤品营养丰富,是食补良品。那么甲鱼汤怎么做好吃呢,接下来一起看看甲鱼汤的做法介绍吧。
主料:甲鱼1只。
辅料:葱姜适量,盐适量,胡椒粉适量,香菇3朵,料酒20ml。

下面是甲鱼汤的做法介绍,看看甲鱼汤怎么做好吃吧。
(甲鱼汤的做法地址:/caipu/9677.html )

 

1、甲鱼去头放血,之后焯烫一下,在肚皮划十字刀口,去除内脏,甲鱼背部黑膜洗净,可以让商家宰杀好,回来清洗即可。

2、免火内胆锅加入适量的清水,放入葱姜和洗净的香菇,大火煮开。

3、再放入洗干净的甲鱼,加入料酒。

4、加盖大火煮上5分钟。

5、然后关小火撇去浮末,继续大火炖煮15分钟。

6、取下内胆锅放入外锅中,加盖焖至1个小时。

7、之后再把内胆锅取出稍微加热加入盐。

8、加入胡椒粉调味,喝的时候可以加几粒枸杞

1、甲鱼让商家宰杀干净,回来焯烫一下,去掉甲鱼背部的黑膜和脚爪上的硬皮即可。
2、甲鱼汤非常的鲜美,所以不要加太多的作料,以免掩盖住甲鱼本身的鲜美,也不用加鸡精。
3、加入几颗香菇既能增味又能去腥。
甲鱼汤的做法(PC版)  |  甲鱼汤的做法(手机版)