罗宋汤的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-04-07  天下美食
罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。想知道罗宋汤的做法吗,就让美食网小编带您一起看看吧。
主料:牛腩300g,番茄酱100g,番茄150g,胡萝卜50g,包菜150g,洋葱150g。
辅料:黄油10g,盐3/2小勺,柠檬汁2小勺,白糖2大勺,生姜20g,红酒40g,面粉30g,胡椒粉1/2小勺。

下面是罗宋汤的做法介绍,看看罗宋汤怎么做好吃吧。
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1、牛腩洗净。

2、把牛腩切成块。

3、放入凉水锅内大火烧开,煮至血末浮起捞出洗净。

4、把各种蔬菜都洗净。

5、胡萝卜土豆去皮切小块,洋葱切指甲大小的片。

6、包菜也切成片。

7、番茄去皮后切小粒。

8、锅烧热,放入面粉小火炒至面粉微黄。

9、炒好的面粉盛出晾凉。

10、准备好番茄酱。

11、把焯好的牛肉放入高压锅内,再放入切成片的姜。

12、放入红酒。

13、再放入适量的水。

14、高压锅加盖放到火上,大火烧开上汽后转小火煮30分钟。

15、锅内放入1汤匙植物油,在放入黄油烧热。

16、先放入洋葱番茄酱炒出香味。

17、再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。

18、翻炒片刻。

19、放入煮好的牛肉牛肉汤。

20、再放入适量的水,盐,糖,胡椒粉,柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。

21、用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。

22、把包菜放入锅内煮1分钟。

23、把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。

24、迅速搅匀,锅内再次烧开时关火即可装盘。

1、牛腩要先用高压锅煮软。
2、包菜最后放是为了保持脆感。
3、熟面粉先用水调匀再放入锅内才不后有疙瘩。
4、番茄酱最好用罐装的。
5、这道汤还可以加甜菜头和红肠。
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