香辣虾的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-05-19  天下美食
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的汉族名菜,属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹饪期刊中记录了两种重庆香辣虾的做法。下面就和美食网小编一起来看看香辣虾的做法吧。
主料:对虾500g,土豆300g,洋葱300g。
辅料:油适量,生姜汁适量,豆瓣酱适量,青椒适量,大蒜适量,蚝油适量,白糖适量,酱油适量,红椒适量。

下面是香辣虾的做法介绍,看看香辣虾怎么做好吃吧。
(香辣虾的做法地址:/caipu/9645.html )

 

1、准备对虾

2、剪去虾头顶部的虾枪,免得吃的时候扎嘴。

3、从背部用剪刀剪开,剔除虾线。

4、土豆削去外皮备用。

5、用刀切条备用。

6、洋葱两个洗净备用。

7、将洗净的洋葱切片备用。

8、准备调料备用。

9、将干红辣椒切段,大蒜拍扁备用。

10、炒锅放油烧热,下入土豆条炸熟。

11、将炸好的土豆条沥油捞出备用。

12、将整理干净的虾放入锅内过油。

13、炸好的虾沥油捞出备用。

14、炒锅留底油,下入青红花椒炸香。

15、放入大蒜和干红辣椒段翻炒。

16、放入豆瓣酱炒出红油

17、加入切好的洋葱片,放入玖顺生姜汁,蚝油,酱油和白糖。

18、洋葱炒出香味后,加入适量的水,煮一下汤汁。

19、下入炸好的大虾翻炒入味。

20、最后放入土豆条,加入鸡精调味,出锅即可食用。

制作这道菜时,也可以不加任何蔬菜。
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