啤酒鸭的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-05-19  天下美食
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。想知道啤酒鸭的做法吗,就让美食网小编带您一起看看吧。
主料:鸭子1/4只。
辅料:青辣椒1个,红辣椒1个,姜片4片,蒜3瓣,八角2个,啤酒1罐,生抽适量,糖适量,盐适量,水淀粉适量。

下面是啤酒鸭的做法介绍,看看啤酒鸭怎么做好吃吧。
(啤酒鸭的做法地址:/caipu/9641.html )

 

1、鸭子切块,辣椒去籽切小块,蒜头和姜去皮切片。

2、锅内放入一点点的油,烧热。

3、放入鸭块。

4、小火煸至鸭油出来,鸭块成金黄色,将鸭肉铲一边,放入姜片,蒜片,辣椒八角爆出香味。

5、加入适量生抽和老抽。

6、再加入适量糖和盐。

7、翻炒均匀。

8、倒入一罐啤酒。

9、完全没过鸭肉

10、盖上盖子,大火烧开,转中火煮。

11、闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁,让酒味散去,再调入一点点水淀粉

12、收浓汁时即可。

1、我的香料八角和辣椒的量都下的很少,因为小宝不喜欢吃太辣的东西,要是能吃辣椒的家庭可以多放点哦,我的这个量出来是微微的辣,即刺激食欲又不怕辣着孩子,最适合我们小宝吃的哦!。
2、鸭子要先煸过,去除血水和鸭子本身的腥味哦。
3、最后的时候,要打开盖子,让酒味散发出来,这样出来的菜就没有很重的酒味了呢。
4、鸭子的肉质不如鸡肉的嫩滑,但也有另外不一样的风味呢。
5、鸭子这样的食材便寒凉,夏天食用是比较好的呢。
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