蒸鸡蛋羹的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-04-07  天下美食
蒸鸡蛋羹,北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜。那您想知道蒸鸡蛋羹怎么做吗,就让美食网小编带您看看蒸鸡蛋羹的做法介绍吧。
主料:鸡蛋1个。
辅料:香油少许,盐适量,凉开水适量,葱花少许。

下面是蒸鸡蛋羹的做法介绍,看看蒸鸡蛋羹怎么做好吃吧。
(蒸鸡蛋羹的做法地址:/caipu/9638.html )

 

1、准备所需材料。

2、将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打散。

3、加入少许盐继续打搅均匀。

4、然后加入适量的凉开水。

5、继续打搅均匀。

6、将打搅均匀的鸡蛋液过筛。

7、第二次过筛,过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

8、再用小勺撇去泡沫。

9、然后盖上保鲜膜,上锅蒸12分钟左右。

10、取出后撒上葱花。

11、香油酱油用小勺调匀,淋入鸡蛋羹即可。

1、蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。
2、也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。
3、最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑,软嫩如脑,口感鲜美。
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