黄焖鸡的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-05-18  天下美食
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。你知道黄焖鸡怎么做好吃吗,下面就和我一起来看看黄焖鸡的做法吧。
主料:鸡腿1个。
辅料:香菇3-5朵,土豆适量,胡萝卜适量,上海青2朵,小米椒10个,姜片适量,葱段适量,干红椒适量,花椒粒适量,料酒2勺,蚝油2勺,淀粉少许,白胡椒粉少许,盐少许。

下面是黄焖鸡的做法介绍,看看黄焖鸡怎么做好吃吧。
(黄焖鸡的做法地址:/caipu/9624.html )

 

1、鸡腿泡去血水后去骨切丁。

2、加入适量芡粉,甜面酱,蚝油,料酒,干辣椒八角,姜片,花椒粒,白胡椒粉拌匀。

3、各种蔬菜切丁,小米辣切碎备用 鸡块码味一小时后与蔬菜块拌匀,加入调和油 ,少量盐和水倒入塔吉锅。

4、煮开后小火焖30分钟 加入上海青 ,拌入小米辣和香葱 起锅去掉葱段即可。

1、这道小吃用鸡腿肉最好,我用加入两个全鸡翅,因为孩子喜欢吃鸡翅,这个可以自己随意就好。
2、腌制鸡肉很重要,这是为了鸡肉更好的入味。
3、用干香菇来做味道更加鲜美,泡发的香菇水不要倒掉,用来烧鸡肉,会更加有滋味。
4、用高压锅节省时间,而且鸡肉口感更加香嫩酥烂,不要时间太长,10分钟即可。
5、最后在放入砂锅中大火收汁,加入青红椒即可提味又能增色。
6、搭配米饭是基本的套餐,不过还要加入一碗汤,有些地方是用紫菜蛋花汤,还有就是这种玉米羹,我个人更喜欢玉米羹,清爽适口解油腻。
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