清蒸鲈鱼的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-05-16  天下美食
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。那么清蒸鲈鱼怎么做好吃呢,接下来一起看看清蒸鲈鱼的做法介绍吧。
主料:鲈鱼600g。
辅料:玉米油适量,蒸鱼豉油适量,葱适量,盐适量,彩椒适量,盐适量,料酒适量,花椒适量,姜适量。

下面是清蒸鲈鱼的做法介绍,看看清蒸鲈鱼怎么做好吃吧。
(清蒸鲈鱼的做法地址:/caipu/9603.html )

 

1、首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净,然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透,便于入味爱熟。

2、然后将鱼放进一个大不锈钢盘子,放上些葱姜丝和料酒。

3、在鱼身上撒些盐,用手按摩一会儿,盖上保鲜膜腌制30分钟。

4、将腌好的鱼摆放在鱼盘内,鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。

5、8分钟以后关火,将盘子里的汤倒掉,鱼身上的葱姜丝拣出去。

6、在鱼身上浇上蒸鱼豉油。

7、铺上切好的葱丝和彩椒末。

8、用大勺子炸点花椒油。

9、趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃。

大火八分钟即可,不要太久,不然鱼肉就老了。
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