酸辣粉的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-05-16  天下美食
酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 下面就和美食网小编一起来看看酸辣粉的做法吧。
主料:粉条200g。
辅料:红油2大勺,浓汤宝1盒,陈醋2大勺,白糖1小勺,花生适量,黄豆适量,青菜适量,香菜适量,小红椒少许,花椒油少许,姜末适量,蒜末适量。

下面是酸辣粉的做法介绍,看看酸辣粉怎么做好吃吧。
(酸辣粉的做法地址:/caipu/9602.html )

 

1、将粉条剪成小段,最好用圆土豆粉条,家里没有了,只能用这种小宽粉煮,也可。

2、用温水泡软。

3、花生放在冷油中,小火炒熟。

4、炒好后将花生捞出晾凉。

5、姜蒜切沫。

6、花豆炸熟晾凉。

7、将红油花椒油,姜蒜末,陈醋,糖放在碗里调成汁。

8、将锅中加水,放浓汤宝煮开。

9、下入粉条煮熟。

10、香菜红椒切碎。

11、煮好的粉条放在碗中。

12、将清菜煮熟放在粉条上。

13、加入调料汁。

14、淋上浓汤。

15、加上黄豆花生香菜红椒即可。

如果自己煮高汤要用鸡,猪手,排骨小火煮至肉骨软烂后再把汤滤出凝固分小块冻上保存。
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