羊肉汤的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-04-06  天下美食
羊肉汤中华传统经典名吃,在全国各地均有各具特色的地方名吃。羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美。想知道羊肉汤的做法吗,就让美食网小编带您一起看看吧。
主料:山羊肉500g,羊骨1000g。
辅料:生姜适量,精盐适量,香菜适量,大葱适量,辣椒油适量,羊板油适量。

下面是羊肉汤的做法介绍,看看羊肉汤怎么做好吃吧。
(羊肉汤的做法地址:/caipu/9574.html )

 

1、羊脊骨洗净用刀斩成段。

2、煮锅里倒入清水,放入羊脊骨,羊肉煮开后捞出。

3、煮锅里倒入开水,放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。

4、小火煮40分钟,煮至汤色发白。

5、放入羊肉,加入适量的羊板油小火煮30分钟。

6、捞出煮好的羊肉,晾凉后切薄片。

7、碗里放入葱花,调入精盐。

8、放入羊肉片,把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。

9、可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒,最后调入辣椒油即可。

1、熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白,还要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓。
2、羊肉不要煮至过烂,否则影响口感,煮好的羊肉晾凉后再切,防止切碎。
3、辣椒粉调入精盐后用热羊油泼,味道最正宗。
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