韭菜盒子的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-04-04  天下美食
韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃,馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点,那么韭菜盒子怎么做好吃呢,接下来一起看看韭菜盒子的做法介绍吧。
主料:中筋面粉700克、韭菜 500克。
辅料:鸡蛋 4个、虾米 100克。

下面是韭菜盒子的做法介绍,看看韭菜盒子怎么做好吃吧。
(韭菜盒子的做法地址:/caipu/9540.html )

 

1、将面倒进一个容器中,将70-80度的开水一点一点撒入到容器中,这是用筷子,搅拌,当60-70%的面粉变成面团时,将其放在一边10分钟左右,等待受热面粉不再烫手时,加入温水继续活面。

2、将和好的面,盖上盖子“醒”一个小时,韭菜洗净放在干净的漏筐里,沥干水分,切成0.5厘米,虾米洗干净待用。

3、炒鸡蛋:炒锅中放入比平时多一倍的油(推荐用花生油,豆油有豆腥味),烧至8成热的时候,改小火倒入蛋液,注意一定要用小火,不要让鸡蛋全熟,要很嫩的那种。

4、将韭菜虾米鸡蛋倒入一个容器中,放入精盐适量,鸡精2茶勺,和80ml的花生油,拌匀。

韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经,有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
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