小鸡炖蘑菇的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-05-12  天下美食
小鸡炖蘑菇是一道鲁菜,通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成,榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实,接下来我们就一起来看看小鸡炖蘑菇的做法详细介绍吧。
主料:三黄鸡半只、干榛蘑50g、粉条30g。
辅料:葱姜各数片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、酱油2-3大勺、糖少许、盐适量、食用油适量。

下面是小鸡炖蘑菇的做法介绍,看看小鸡炖蘑菇怎么做好吃吧。
(小鸡炖蘑菇的做法地址:/caipu/9490.html )

 

1、鸡治净,斩成核桃大小适口的块儿,入凉水锅中大火煮开2、3分钟,出净血水,捞出用温水冲洗干净,沥干水分备用。

2、榛蘑提前凉水泡软,仔细清洗干净,沥干水分,粉条提前温水泡软,剪成十几厘米的段儿备用。

3、葱姜切片,八角花椒装入茶包袋,备用。

4、起炒锅,烧热后加入食用油,再烧一会儿,下入葱姜爆香,下入鸡块儿,中火煸炒至炒出水汽,加入料酒、酱油,翻炒至均匀上色。

5、加入开水,水量自己掌握,喜欢喝汤多加水,喜欢入味儿吃鸡,少加水,最少也要没过鸡块儿,加入榛蘑和料包,翻炒几下。

6、大火烧开后,转小火,盖锅盖,焖炖30-40分钟,至鸡肉熟烂,加入粉条,再炖10来分钟,粉条加入的时机根据粉条硬度和吃水情况而定,炖至粉条熟透,加入少许糖和适量盐调味,即可。

蘑菇含有干扰素的诱导剂,它能提高人体内干扰素的水平。
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