戚风蛋糕的做法介绍

www.txmeishi.com  2017-04-19  天下美食
你知道戚风蛋糕怎么做吗?下面就和美食网小编一起,来看看戚风蛋糕的做法介绍吧。
主料:鸡蛋5个,低筋面粉90g,糖粉(面糊)40g,糖粉(蛋白)60g,牛奶60g,玉米油50g,盐1g,白醋或柠檬汁几滴,香草精(可加可不加)2-3滴。

下面是戚风蛋糕的做法介绍,看看戚风蛋糕怎么做好吃吧。
(戚风蛋糕的做法地址:/caipu/833175.html )

1、蛋黄+牛奶+玉米油+糖粉+盐+低筋面粉(过筛),混合至细腻无颗粒。

2、蛋白+白醋,糖粉分三次加入,打发,干性发泡。

3、蛋白加1/3进面糊中,翻拌均匀后倒入蛋白,上下翻拌均匀。

4、8寸模具中垫上油纸,面糊倒入后,摔几下震出大泡(也可在表面撒上一层杏仁片)。

5、烤箱预热,培烤功能,140度45分钟,170度10分钟上色。烤好后迅速取出倒扣。

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