随便炖酸菜的做法介绍

www.txmeishi.com  2017-03-20  天下美食
你知道随便炖酸菜怎么做吗?下面就和美食网小编一起,来看看随便炖酸菜的做法介绍吧。
主料:酸菜丝500g,猪肉看心情,葱段适量,姜片适量,盐适量,十三香适量,料酒适量,八角两粒。

下面是随便炖酸菜的做法介绍,看看随便炖酸菜怎么做好吃吧。
(随便炖酸菜的做法地址:/caipu/823297.html )

1、准备好材料,没啥需要解释的。姜片和葱段多切一些,猪肉要提前煮熟,避免炖菜的时候出太多油,同时也正好去猪肉的腥味。

2、做酸菜之前要过水洗3到4次,每次都要用手攥紧,把酸菜里过多的盐分和水分弄干。

3、啊,跟五花肉比的话,这块肉也还是很肥啊~猪肉冷水入锅,锅内放料酒,姜和葱段。猪肉表面完全变色,筷子插进去没有血水就捞出来。

4、油别太热,八角姜片大葱都入锅,简单翻炒一下。

5、酸菜下锅,记住,之前把酸菜水分攥干,这时酸菜就要多炒一会,把水分尽量炒干,这样过一会添水炖的时候汤汁会进到酸菜里。

6、正常来说炒一炒酸菜颜色会深一些,但是不会像我这个这么深,我放了些排骨汤,里面有酱油,不推荐这招,效果直接狗带了。

7、炒干后添汤,看吧,颜色太深,添完汤了,我要去撞墙半小时。

8、煮好的肉切片吧,等酸菜快出锅的时候放进去,呵呵,刀工精湛到令人发指。

9、里面我偷偷的放了排骨,请忽视小排的存在。肉放进去吧~呼呼。

10、出锅前试试味道,淡了加盐,然后加一点点十三香,出锅。

11、配碗米饭,啧啧啧啧啧。

小贴士

用的不是五花肉,正常来说用五花肉更香一些,但是东北下雪天,懒得去买,五花肉又容易出油,反正随心所欲一些吧。排骨是之前早就烀好的,所以我最后放进去的。酸菜在添水炖前最好炒一下,把水分炒干,这样炖的时候更容易入味。

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