红烧茄子的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-03-28  天下美食
红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。想知道红烧茄子的做法吗,就让美食网小编带您一起看看吧。
主料:长茄子2根。
辅料:青椒1个,红辣椒1个,蒜瓣6个,盐适量,老抽5ml,生抽15ml,糖3g,鸡精少许,淀粉4g。

下面是红烧茄子的做法介绍,看看红烧茄子怎么做好吃吧。
(红烧茄子的做法地址:/caipu/6129.html )

1、准备好所有的食材。

2、茄子洗净切滚刀块,加入盐腌制片刻。

3、取一个小碗,加入老抽,生抽,糖,鸡精,蒜末,淀粉,少许清水和均匀备用。

4、葱,蒜,辣椒切碎,青椒切块。

5、腌制过的茄子挤干水分,炒锅倒油烧热。

6、倒入茄子翻炒。

7、炒至茄子变软收缩,拨在一边。

8、爆香葱,蒜,辣椒

9、然后加入青椒翻炒。

10、加入调好的料汁。

茄子用盐腌制片刻,挤出水分然后再炒至,这样茄子不易变色又可入味,也能少吃油,更加健康。
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