茶叶蛋的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-03-28  天下美食
茶叶蛋,著名汉族小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。那您想知道茶叶蛋怎么做吗,就让美食网小编带您看看茶叶蛋的做法介绍吧。
主料:鸡蛋5个,红茶2g。
辅料:盐10g,老抽5g,八角2个,花椒粒2g,桂皮2g,陈皮2g。

下面是茶叶蛋的做法介绍,看看茶叶蛋怎么做好吃吧。
(茶叶蛋的做法地址:/caipu/6126.html )

1、准备材料。

2、把鸡蛋洗净外壳,煮锅加凉水,加鸡蛋,盐大火烧开。

3、转中火煮15分钟捞起,放进凉水里侵泡 30分钟。

4、捞起用勺子背面轻轻将蛋壳敲碎,但不要剥掉蛋壳。

5、把八角,桂皮,陈皮花椒粒,红茶装进调味盒里,拧紧,用水冲洗。

6、煮锅加凉水,加调味盒,大火烧开。

7、加鸡蛋,盐,老抽烧开。

8、加盖转小火煮 1小时,关火。

9、焖2小时自然凉透后,取出鸡蛋即可。

1、煮鸡蛋要凉水下锅,这样鸡蛋煮的完整不破。
2、水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。
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