凉皮的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-03-01  天下美食
凉皮是一种非常受欢迎的汉族小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”,以陕西凉皮最为著名。那么凉皮怎么做好吃呢,接下来一起看看凉皮的做法介绍吧。
主料:凉皮300g。
辅料:植物油6茶勺,盐2g,大蒜2g,香醋3g,生抽3g,白糖1g,辣皮子2g,胡椒粉2g,香菜5g,芝麻红油2茶勺,花椒粒10个。

下面是凉皮的做法介绍,看看凉皮怎么做好吃吧。
(凉皮的做法地址:/caipu/6122.html )

1、准备材料。

2、凉皮切条。

3、把辣皮子泡泡洗净切末,香菜洗净切段。

4、大蒜用捣蒜器捣成泥。

5、碗里加大蒜泥,香醋,生抽,白糖,胡椒粉,盐少许纯净水,调成味汁。

6、热锅凉油,油热7 成,下花椒粒爆出香味,捞起花椒粒。

7、下辣皮子炒出香味。

8、下凉皮翻炒均匀,加味汁翻炒均匀。

9、加芝麻红油翻炒均匀。

10、关火,加香葱段,胡椒粉拌均匀即可。

1、调味汁,水不能加的太多,如果喜欢重口味,不加水也行。
2、翻炒凉皮时,热锅,油热后,晃动锅,把热油均匀铺在锅底,关火凉一会,下凉皮。
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