红烧狮子头的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-03-27  天下美食
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。你知道红烧狮子头怎么做好吃吗,下面就和我一起来看看红烧狮子头的做法吧。
主料:猪肉泥400g,马蹄100g。
辅料:水发香菇适量,上海青适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,八角适量,白糖适量,盐适量,姜适量,葱白适量,大葱适量,鸡蛋1只,胡椒粉适量,生粉适量,水淀粉适量。

下面是红烧狮子头的做法介绍,看看红烧狮子头怎么做好吃吧。
(红烧狮子头的做法地址:/caipu/6002.html )

1、准备碗 淋入2勺料酒,2勺生抽,少量老抽 放1勺白糖 少许盐 淋入适量清水 拌匀备用

2、姜切末 葱白切葱花 上海青一开四切开 姜切片 大葱斜刀切片 去皮马蹄切碎 水发香菇去蒂切末

3、准备猪肉泥 倒入马蹄,水发香菇,葱花,姜末,鸡蛋清 淋入料酒 撒入胡椒粉 放1勺半盐 抓匀, 抓打至有粘性 再放2勺生粉 抓匀 揉成直径5厘米大的丸子

4、热油锅 烧至八成热 下入丸子 炸至表面金黄 变硬 捞出。

5、锅留底油 放入八角,葱,姜炒香 倒入250毫升清水 淋入料汁 下入丸子 煮开后, 盖锅盖 小火煮至汤汁浓稠 淋入适量水淀粉拌匀勾芡 淋入食用油 拌匀 盛入碗中。

6、锅入小半锅清水 放2勺盐 林入食用油 水开后倒入上海青 焯熟捞出 摆入盘中 就可以出锅了品尝了、、、、、

狮子头要用小火慢炖,才能使肉圆汁浓肉香酥,狮子头口感最好。最后勾芡可使汤汁洪亮浓郁,色泽诱人。
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