上汤娃娃菜的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-03-27  天下美食
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。主要食材是娃娃菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开,劈成四段备用,蒜头切成片,皮蛋切成粒状。接下来我们就一起来看看上汤娃娃菜的做法详细介绍吧。
主料:娃娃菜2棵,皮蛋2个。
辅料:香葱2棵,虾米10粒,姜1块,盐,2茶匙水,淀粉1汤匙,高汤1碗。

下面是上汤娃娃菜的做法介绍,看看上汤娃娃菜怎么做好吃吧。
(上汤娃娃菜的做法地址:/caipu/5995.html )

1、原料图。虾米用温水泡一会。

2、娃娃菜整个洗净,一剖六或者一剖八。

3、锅里放油,小火煸炒葱姜和虾米

4、放入皮蛋炒一下。去皮蛋的异味。

5、兑入一碗高汤,放入娃娃菜,中高火煮。

6、煮到娃娃菜变软,调入盐。

放入娃娃菜后不要觉得水要淹没食材,因为娃娃菜会出水,所以稍微一饭碗水即可。这道菜吃的原汁原味的鲜甜,除了盐一点什么都不加。
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