粉蒸肉的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-03-27  天下美食
粉蒸肉是广泛流行于中国的的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。想知道粉蒸肉的做法吗,就让美食网小编带您一起看看吧。
主料:五花肉500g。
辅料:油适量,盐适量,蒸肉粉100g,细香葱5根,姜1块,蒸鱼豉油1汤匙,白糖1茶匙,鸡汁1茶匙。

下面是粉蒸肉的做法介绍,看看粉蒸肉怎么做好吃吧。
(粉蒸肉的做法地址:/caipu/5864.html )

1、准备原料。

2、五花肉冻两三个小时后,切薄片,和葱末姜末混合。(肉片当然越薄越好,冻的原因就是比较好切,要是自己刀工很棒,就别冻了)

3、加入一汤匙蒸鱼豉油,一茶匙白糖,一茶匙鸡汁,一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。

4、拌上蒸肉粉,抓匀。

5、码放在碗里,上锅蒸30—40分钟。

6、倒扣在盘中即可。

1、蒸肉米粉有原味的,五香的,还有麻辣的,我比较喜欢五香的,可以根据自己的口味选择,也可以在腌制的时候加入辣椒油。
2、五花肉要选择一层一层约四五层那种,肥瘦相间,吃起来口感好,而且很香不油腻。
3、切肉片当然越薄越好,冻的原因就是比较好切,要是自己刀工很棒,就别冻了。
4、腌渍一下的目的是更入味,颜色也不会白生生的,看起来要好看点。
5、中火蒸,水要一次加够,以免锅被烧干。
6、同样做法可以做粉蒸排骨,粉蒸鸡肉等。
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