四川冒菜的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-03-25  天下美食
冒菜是成都的汉族传统名小吃,与麻辣烫略微不同,“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限,和串串香、火锅类似,什么都可以冒,什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。下面就和美食网小编一起来看看四川冒菜的做法吧。
主料:土豆2个,西兰花半个,莲白50g,猪肉100g。
辅料:油适量,重庆火锅底料适量,蒜适量,姜适量,小米辣适量,郫县豆瓣适量,八角适量,芝麻油适量,香菜适量,干花椒适量,香葱适量,藕适量。

下面是四川冒菜的做法介绍,看看四川冒菜怎么做好吃吧。
(四川冒菜的做法地址:/caipu/5656.html )

1、备好新鲜的食材。

2、菜切片,备用。

3、炒料:豆瓣,重庆火锅底料,姜,蒜,小米辣。

4、把备好的炒料加入锅中翻炒,有浓香后加入半锅清水,撒下花椒粉和胡椒粉,把火锅底料加进去,沸腾后,小火15分钟。

5、视菜的易熟程度依次放入,按各人口味加适量味精,盐。

6、把小米辣,蒜,香菜,葱切好备用。

7、碗中放入切好的蘸料,淋上香油,舀半碗锅中的汤汁美味的蘸料就做好啦。

8、啦啦啦,香分子在散发有没有,麻辣鲜香的正宗冒菜出锅咯。

1、猪肉裹点淀粉会更顺滑,不要煮过头了。
2、蘸料要做好,吃起来才会更香哦。
3、喜欢吃辣的朋友要多放点生的小米辣,才够巴适。
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