糖醋鱼的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-03-22  天下美食
糖醋鱼的做法简单,是菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。想知道糖醋鱼的做法吗,就让美食网小编带您一起看看吧。
主料:鲫鱼1条。
辅料:油适量,盐适量,生姜1块,大蒜瓣2瓣,大葱1段,生抽适量,淀粉适量,蚝油少许,白醋少许,白糖少许,水淀粉适量,番茄酱适量,料酒适量。

下面是糖醋鱼的做法介绍,看看糖醋鱼怎么做好吃吧。
(糖醋鱼的做法地址:/caipu/5020.html )

1、准备好原材料

2、鱼清理干净,挨着头尾各切一刀,抽出筋

3、将鱼切成花刀,每隔两厘米左右竖切一刀,然后横着往里切一厘米左右

4、加入适量盐和料酒腌制半小时

5、生姜,大蒜瓣,大葱切成末

6、适量淀粉加入适量水,调成糊状

7、将鱼挂糊

8、锅里加入适量油,烧到五成热,下入鱼炸至两面金黄出锅装盘

9、锅里留少许底油,加入少许白糖

10、加入番茄酱,葱姜蒜末翻炒,接着加入适量生抽,少许蚝油,白醋,加入少许水烧开,最好加入水淀粉翻匀

11、将糖醋汁淋入即可

1、鱼的筋一定要抽掉,内脏的黑膜要处理干净。
2、挂糊的淀粉糊不能太稀了。
3、炸的时候开中火至大火,不然会吸入更多油分。
4、注意炸的程度要刚好,炸的时间太短会不好吃,如果炸糊了会引起蛋白质变性,还有可能产生致癌物质。
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