茶叶蛋的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-03-22  天下美食
茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。你知道茶叶蛋怎么做好吃吗,下面就和我一起来看看茶叶蛋的做法吧。
主料:鸡蛋20个,茶叶1包。
辅料:生姜1块,香叶2片,葱1段,红烧酱油3汤,匙盐1/2汤匙,八角2个。

下面是茶叶蛋的做法介绍,看看茶叶蛋怎么做好吃吧。
(茶叶蛋的做法地址:/caipu/4951.html )

1、主料。

2、鸡蛋煮熟,一个个敲破外壳,用双手手掌揉搓一下。

3、锅里放入所有辅料,煮沸1分钟。

4、放入鸡蛋,大火煮开关火,等彻底凉透再开火,反复三次,第三次收汁。

5、汤汁减半即可。鸡蛋捞出,汤汁过滤成为老卤。冰箱冷冻保存。鸡蛋吃不完也冷冻保存,下次吃拿出来热包子馒头的时候一起蒸一下即可。

6、三凉三热是要入味,而最后一次收汁是要上色。

1、茶叶一包约10g,用的茶叶看家里有的,红茶最好,因为颜色偏红。
2、做茶叶蛋有些人说自己用卤料包煮的茶叶味道淡,想要突出茶香,就肯定不能放很多其他香料。那样会掩盖掉茶叶的味道。红烧酱油的加入,颜色,口感都比一般酱油好。没有的话就用酱油加点糖。
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