四喜丸子的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-03-22  天下美食
四喜丸子是老北京的一种传统美食,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜寿宴席中的压桌菜,以取其吉祥之意。想知道四喜丸子的做法吗,就让美食网小编带您一起看看吧。
主料:肥瘦猪肉500g,馒头100g,马蹄100。
辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,八角适量,辣椒适量,六月鲜酱油适量,水淀粉适量,五香粉适量,香油适量,酱油适量,鸡精适量。

下面是四喜丸子的做法介绍,看看四喜丸子怎么做好吃吧。
(四喜丸子的做法地址:/caipu/4936.html )

1、准备好所用食材。

2、姜去皮切碎。

3、大葱切碎,加入清水泡至5分钟。

4、馒头用水泡发。

5、荸荠去皮碾碎。

6、将肉馅中加入姜碎,五香粉 香油 鸡精 盐搅拌均匀。

7、再加入酱油拌均匀后腌制20分钟,让肉馅充分入味。

8、加入适量的葱水顺一个方向搅拌上劲。

9、再加入适量的六月鲜酱油提鲜。

10、办好的肉馅再放入碎马蹄碎一同搅拌均匀。

11、把馒头挤出水分后加入肉馅中。

12、继续顺一个方搅拌均匀。

13、取适量肉馅揉成团。

14、锅中注入油,烧热,下入肉丸,丸子炸制微黄变色即可。

15、炸好的丸子用漏勺捞出沥油。

16、准备好八角 葱姜和辣椒

17、锅中留底油,爆香葱姜 八角辣椒

18、调入六月鲜酱油冰糖。再加入约500ml左右的热水烧开。

19、将丸子码放在锅中,烧开后关小火,焖制20分钟

20、收干汤汁即可。

丸子可以多做一些,放入冰箱冷冻,随吃随取。调肉馅要用葱花水,不能用葱花
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