麻婆豆腐的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-03-19  天下美食
豆腐:清热泻火、益气、解毒。青蒜:富含胡萝卜素,豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康.下面就和美食网小编一起来看看麻婆豆腐的做法吧。
主料:豆腐400g,猪肉丁100g。
辅料:油适量,豆瓣酱适量,花椒粒适量,姜适量,葱适量,酱油适量,糖适量,肉汤适量,香油适量。

下面是麻婆豆腐的做法介绍,看看麻婆豆腐怎么做好吃吧。
(麻婆豆腐的做法地址:/caipu/4626.html )

1、原料

2、豆瓣酱剁碎,葱,姜切末

3、将豆腐切成2厘米见方的块

4、放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

5、将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油)

6、压成粉末备用

7、炒锅烧热,放油,放入葱,姜,豆瓣酱炒出红油

8、放入猪肉丁,翻炒,再加入肉汤(或水)100克

9、倒入豆腐,调入酱油,糖烧3分钟。

10、出锅时,放入花椒粉翻炒均匀,最后淋香油出锅

厨房小语:花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的,这样的花椒粉,会比买来的香味更浓郁。
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