鸭血粉丝汤的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-03-14  天下美食
鸭血粉丝汤,是南京的传统名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一,以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地,你知道鸭血粉丝汤怎么做好吃吗,下面就和美食网小编一起来看看鸭血粉丝汤的做法吧。
主料:鸭汤400-460克,粉丝160-200克。
辅料:鸭血60克,鸭胗10克,鸭肠10克,鸭肝10克,豆腐果5克,盐1-2克,味精1克,鸡粉1克,鸭血汤调味料2克,酸豆角2克,花生米3克,榨菜2克,香葱5克,鸭料油5克。

下面是鸭血粉丝汤的做法介绍,看看鸭血粉丝汤怎么做好吃吧。
(鸭血粉丝汤的做法地址:/caipu/4148.html )

1、烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠鸭肝备用。

2、把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。

3、过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。

4、把粉丝放入竹制漏勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。

5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。
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