茄子煲的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-03-13  天下美食
茄子煲是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。以茄子、猪肉、咸鱼为主料制作而成,口味咸、辣。下面就和美食网小编一起来看看茄子煲的做法吧。
主料:猪肉泥50g,茄子1根。
辅料:红椒少许,蒜子几颗,生抽适量,料酒适量,高汤适量,盐少许,白糖少许,蚝油适量,老抽适量,水淀粉适量。

下面是茄子煲的做法介绍,看看茄子煲怎么做好吃吧。
(茄子煲的做法地址:/caipu/3871.html )

1、茄子切条,泡入清水,红椒切粒,蒜子拍扁切末。

2、热油锅,烧至七成热,下入茄子,炸至金黄,捞出。

3、锅留底油,放入猪肉泥,炒至变色,放入蒜末,淋入生抽,料酒,倒入适量高汤, 放入一勺盐,少许白糖,一勺蚝油,炒匀。

4、倒入茄子,淋入老抽,炒至上色,煮两分钟,淋入适量水淀粉,拌匀,勾芡,放入 红椒粒,拌匀,盛入烧热的砂煲,即可。

无特殊技巧。
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