醋溜白菜的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-03-10  天下美食
此菜加醋可保护维生素C少受氧化破坏。白糖和姜末能增香味提味,酸甜可口。那您想知道醋溜白菜怎么做吗,就让美食网小编带您看看醋溜白菜的做法介绍吧。
主料:白菜500克。
调料:食盐1汤匙,酱油1汤匙,原香醋3汤匙,干辣椒8个,香油1/2汤匙,水淀粉少许,白糖2汤匙,大葱1节,植物油适量。

下面是醋溜白菜的做法介绍,看看醋溜白菜怎么做好吃吧。
(醋溜白菜的做法地址:/caipu/3683.html )

1、我们首先将生姜切成姜米,蒜子切碎,干红辣椒切节,葱切成葱花,白菜用斜刀切片。

2、接着,我们来教大家做碗芡,在调料碟中放入一勺盐,2勺白糖,适量白醋,生抽和2勺生粉拌匀即可。

3、在锅中倒入适量油,油温烧至七成热时,将花椒下锅,煸炒至有香味后捞出,锅中留花椒油,将干红辣椒下锅,接着将蒜子和姜米倒入锅中一同煸香,随后将白菜梗下锅,翻炒至颜色呈微黄色后将白菜叶下锅,均匀翻炒,倒入调好的碗芡,炒匀就可以出锅了。

4、最后,撒上葱花点缀,一道爽口开胃的醋溜白菜就做好了。

1、白菜入锅后后,始终要用旺火翻炒。
2、碗芡要事先勾兑好,那样便于快捷的烹制。
3、芡汁的口味,要能吃出咸甜微酸微辣为最佳。
4、炒制时应先入菜帮,再入菜叶,以保证同步熟。
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