酸萝卜的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-03-09  天下美食
酸萝卜配上老鸭,那酸香微辣的鲜浓口感,既能一饱口腹之欲,且又酸爽开胃。那浸满了酸萝卜酸香的鸭肉更是美味之极,总是让人回味无穷。那么酸萝卜怎么做好吃呢,接下来一起看看酸萝卜的做法介绍吧。
主料:酸萝卜100g,鸭200g,干木耳适量,笋干适量,干香菇适量。
辅料:红枣适量,姜适量,花椒适量,大葱适量,米酒适量,盐适量,胡椒粉适量。

下面是酸萝卜的做法介绍,看看酸萝卜怎么做好吃吧。
(酸萝卜的做法地址:/caipu/3519.html )

1、首先将酸萝卜切条,大葱切段,姜切片,鸭肉砍成块。

2、将干香菇倒入清水,浸泡半小时,去蒂。

3、将干木耳倒入清水,浸泡半小时。

4、将干倒入清水,浸泡半小时后捞出,切段。

5、锅中倒入油,下入姜片,大葱花椒爆香,倒入鸭肉,炒至微黄,加入米酒,清水,以与鸭肉齐平为宜。再加入干,香菇木耳,红枣,盖上锅盖,小火炖两个小时,然后放入酸萝卜,加盖继续用小火煲20分钟。接着加两勺盐,撒上胡椒粉搅拌均匀,即可出锅。

1、如果觉得酸萝卜泡久太咸影响汤的最后味道,可以用沸水将罗卜煮一次再入老鸭汤内。
2、如果怕腥味的可以将老鸭汆烫去腥,因为选用新鲜食材所以省略这一步啦。
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