椒盐虾的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-03-05  天下美食
椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。主料是海虾。口味,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾,不必去壳。经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,食品外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。你知道椒盐虾怎么做好吃吗,下面就和我一起来看看椒盐虾的做法吧。
主料:大明虾500g。
辅料:葱叶适量,蒜子适量,青椒适量,红椒适量,盐适量,味椒盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,芝麻油适量,辣椒油适量。

下面是椒盐虾的做法介绍,看看椒盐虾怎么做好吃吧。
(椒盐虾的做法地址:/caipu/3088.html )

1、首先将大明虾去须,开背, 青,红椒一起切粒, 蒜子切米, 葱叶切葱花。

2、准备青,红椒和蒜米, 放小半勺味椒盐,少许盐,撒入胡椒粉 ,淋入料酒,芝麻油,辣椒油拌匀。

3、热油锅,烧至八成热 ,下入虾, 炸至表皮酥脆金黄,即可倒入漏勺中。

4、另起油锅 ,倒入调好的 椒盐汁,煮开,再倒入虾 ,炒匀 ,放入葱花,拌匀即可食用。

1、虾从背部开一刀,不仅好挑虾线,重要的是入味好。
2、炸虾的时候火不要太小,太小吸油多而且不脆,炸的时间要掌握好,不要太长时间,时间炸久了影响营养,而且有可能产生致癌物质。
3、盐的用量一定不要多,因为后面还要加椒盐。
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