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鱼头汤的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-02-06  天下美食
鱼头汤益气养血,清补脾胃,味道鲜美,营养丰富,深受大家的喜爱,那您想知道鱼头汤怎么做吗,就让美食网小编带您看看鱼头汤的做法介绍吧。
主料:鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个。
辅料:川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。

下面是鱼头汤的做法介绍,看看鱼头汤怎么做好吃吧。
(鱼头汤的做法地址:/caipu/2983.html )

1、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用;

2、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;

3、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒,后加入适量开水,做汤;

4、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;

5、取出,加蒜叶和葱。

显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全。
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