红烧带鱼的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-02-25  天下美食
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。接下来我们就一起来看看红烧带鱼的做法详细介绍吧。
主料:带鱼500克。
辅料:葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

下面是红烧带鱼的做法介绍,看看红烧带鱼怎么做好吃吧。
(红烧带鱼的做法地址:/caipu/2722.html )

1、将带鱼去头,尾,内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

3、锅中留底油,下葱丝,姜丝,蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒,醋,酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。
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