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孜然羊肉的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-02-19  天下美食
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用,下面就和美食网小编一起来看看孜然羊肉的做法吧。
主料:羊腿肉250克。
辅料:大葱葱白1段、香菜2根、红椒1个、孜然1大勺、辣椒面1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺。

下面是孜然羊肉的做法介绍,看看孜然羊肉怎么做好吃吧。
(孜然羊肉的做法地址:/caipu/2570.html )

1、羊腿肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒、生抽稍微腌制片刻

2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段

3、热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄,盛出来备用;

4、把锅彻底洗干净,烧干锅里的水分,锅里不要有水,也不用放油,把孜然放进去,用小火炒出香味

5、再把辣椒面放进去,炒出香味

6、把羊肉放入,加盐和糖调味,大火快速翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面;

7、最后把大葱红椒香菜放入翻炒均匀即可。

做这道菜的时候,羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁,而不要切成片状,如果切片,肉中的水分很容易跑掉,肉就老了。
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