猪皮冻的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-02-09  天下美食
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食,属于凉菜。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。你知道猪皮冻怎么做好吃吗,下面就和我一起来看看猪皮冻的做法吧。
主料:猪皮500g,青豆50g,玉米粒50g,胡萝卜粒50g。
辅料:浓缩宝适量,味精适量,盐适量。

下面是猪皮冻的做法介绍,看看猪皮冻怎么做好吃吧。
(猪皮冻的做法地址:/caipu/2383.html )

1、将猪皮洗净把毛刮干净,下锅滚水煮三分钟后捞起。

2、另起锅,将猪皮和浓缩宝倒入锅内,加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止,然后捞起切丁待用。

3、把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里,稍微烫煮一下捞起。

4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。

5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中,待凉后放入冰箱冷藏定型。

6、取出成型的猪皮冻切片装盘即可。

肉冻一般冬季做的比较多,但其他季节同样也可以做,只不过是用冰箱或冰柜冷藏处理下即可。
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