红烧猪蹄的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-01-24  天下美食
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜,属于川菜,湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。下面就和美食网小编一起来看看红烧猪蹄的做法吧。
主料:猪蹄2个。
辅料:葱姜适量,盐适量,大料3个,香叶2片,老抽10ml,生抽25ml,料酒20ml,冰糖10g,花椒3g,鸡精少许。

下面是红烧猪蹄的做法介绍,看看红烧猪蹄怎么做好吃吧。
(红烧猪蹄的做法地址:/caipu/2169.html )

1、猪蹄洗净剁小块。

2、猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。

3、炒锅倒油放入冰糖

4、把冰糖炒至融化。

5、然后放入作料。

6、再到入猪蹄翻炒。

7、加入葱姜继续翻炒。

8、淋入料酒炒香。

9、加入老抽。

10、加入生抽。

11、炒至猪蹄上色。

12、加入适量的清水。

13、大伙煮开撇去浮沫。

14、然后加盖中小火慢炖60-80分钟。

15、猪蹄以熟加盐,鸡精调味,大火收汁即可。

猪蹄要用冷水焯烫,才能把猪蹄中的血水煮出来,然后再过凉水处理掉上面的猪毛,这样猪蹄烧出来口感才好。
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