馄饨的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-06-10  天下美食
馄饨是中国汉族传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。下面就和美食网小编一起来看看馄饨的做法吧。
主料:猪后腿肉500g,荠菜500g,馄饨皮1000g。
辅料:油适量,盐适量,料酒适量,糖适量,鲜抽适量,麻油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,姜适量,葱适量,鸡蛋3个,黑木耳适量,榨菜适量,红油适量。

下面是馄饨的做法介绍,看看馄饨怎么做好吃吧。
(馄饨的做法地址:/caipu/12808.html )

 

1、准备好荠菜,馄饨皮,猪肉糜。

2、黑木耳泡发好,洗净,切丝,准备好鸡蛋,葱,麻油等调料。

3、荠菜洗净,用开水烫一下,捞出,用凉水冲过。

4、把荠菜切碎,稍微挤去一点汁水,待用。

5、把肉糜放入搅拌盆,加姜末,葱花。

6、加盐,糖,鸡精,胡椒粉。

7、磕入2个鸡蛋

8、加料酒,鲜抽,植物油,麻油。

9、分2次加入适量的清水,一个方向搅拌上劲。

10、放入荠菜

11、搅拌均匀。

12、包好馄饨待用。

13、取1个鸡蛋打匀,放入锅中摊成蛋皮。

14、用铲刀铲碎,加1碗清水。

15、放入黑木耳榨菜,大火煮开。

16、加盐,鸡精,葱花,即成蛋皮汤。

17、馄饨放开水煮熟,盛出。

18、浇上蛋皮汤,淋上红油即可。

1、馄饨肉馅最好用3分肥7分瘦的肉,我用的是腿肉,所以要加些油搅拌。
2、荠菜切碎后,不要挤的太干,带些水份更好吃。
3、烫荠菜的水不用太开,90度就可以了,否则荠菜容易发黄。
馄饨的做法(PC版)  |  馄饨的做法(手机版)