重庆干锅鸡的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-06-17  天下美食
干锅鸡是一道汉族传统名菜,以鸡肉为主要食材,整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲,营养价值丰富。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。想知道重庆干锅鸡的做法吗,就让美食网小编带您一起看看吧。
主料:三黄鸡半只。
辅料:植物油15茶勺,盐1茶勺,洋葱50g,辣皮子6个,青辣椒2个,花椒粒12个,姜5g,白糖1g,生抽5茶勺,辣椒酱1 汤勺。

下面是重庆干锅鸡的做法介绍,看看重庆干锅鸡怎么做好吃吧。
(重庆干锅鸡的做法地址:/caipu/10127.html )

 

1、准备材料。

2、三黄鸡洗净切块。

3、用凉水煮开焯煮2分钟捞起。

4、青辣椒洗净切块,姜切片。

5、辣皮子泡泡切末,洋葱切块。

6、热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味。

7、下鸡块翻炒出水分出香味,鸡皮微微发卷。

8、加辣皮子,姜再次翻炒分钟出香味。

9、生抽翻炒均匀,加辣椒酱翻炒均匀上色。

10、加少许水焖烧10分钟左右。

11、加洋葱,青辣椒,少许盐。

12、翻炒均匀出洋葱的香味,加白糖翻炒均匀即可,可以用电热锅和酒精炉煮着吃。

1、三黄鸡翻炒的时候一定得翻炒出香味,鸡皮微微发卷出,再加辣皮子和姜。
2、不要大火翻炒,得中小火慢慢翻炒,加盐一定得尝尝味道再加,辣椒酱的咸味不一样的。
3、可以用电热锅和酒精炉煮着吃,汤汁的稍微多些。
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