重庆红烧排骨的做法介绍

www.txmeishi.com  2016-06-17  天下美食
重庆红烧排骨此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。接下来我们就一起来看看重庆红烧排骨的做法详细介绍吧。
主料:排骨一斤半。
辅料:豆瓣两勺,冰糖一颗,干辣椒一把,花椒一把,蒜瓣五六颗,姜片适量,土豆三四个,三柰八角香叶少许。

下面是重庆红烧排骨的做法介绍,看看重庆红烧排骨怎么做好吃吧。
(重庆红烧排骨的做法地址:/caipu/10121.html )

 

1、排骨洗净切段,锅内烧一锅水,水开后将排骨倒入,水再次开后,捞起排骨,沥干水分。

2、炒锅烧热,倒入色拉油,多倒一点噢,不然做出来的排骨不好吃也不好看,油温七八十度时,将排骨倒入翻炒,炒干水分后加入冰糖,此时火要关小点,然后捞起排骨备用。

3、继续在油锅内加入姜片,蒜瓣,炒出香味后加入豆瓣酱,干辣椒花椒及香料继续翻炒,炒香后,加入一勺老抽,不要太多噢,不然会败色。

4、倒入排骨翻炒数分钟,加入生水,没过排骨,大概还要超出两三厘米,盖上锅盖,小火慢慢炖。

5、土豆切小块,尽量用水多泡泡,可以泡出淀粉,这样下锅就不会把汤弄得糊糊的,排骨大概炖15分钟后加入土豆块,小火慢炖,等土豆软了就可以起锅开吃啦。

无。
重庆红烧排骨的做法(PC版)  |  重庆红烧排骨的做法(手机版)